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通江銀耳，四川省通江縣特產，中國國家地理標志產品。

四川省通江縣是銀耳的發(fā)源地，中國銀耳之鄉(xiāng)，通江銀耳因主產于此而得名，以其獨到的質厚、肉嫩、易燉化和非常高的營養(yǎng)價值及藥用價值而享譽海內外。2004年10月13日，原國家質檢總局批準對“通江銀耳”實施原產地域產品保護。2019年11月15日，入選中國農業(yè)品牌目錄。

通江銀耳具有外形美、色澤好、朵大、肉厚、多雞冠狀、顏色微黃、有玉石感、易于燉化的特點；同時通江銀耳蛋白質含量≥7.5%、總糖≥44%，干濕比1：15。

20世紀70年代末，中國醫(yī)學家和營養(yǎng)家就進一步對通江銀耳做出了研究，通江銀耳實體中含有豐富的維生素B、多糖體、蛋白質及人體所需的鐵、磷、鈣、鎂、硫等微量元素；同時又含17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中3/4銀耳都能提供。