白木耳和銀耳是一種東西嗎

白木耳是銀耳在部分地區(qū)的俗稱，如同一種食材在不同方言中的名稱?，它們其實(shí)是同一種東西。

銀耳是一種擔(dān)子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實(shí)體，白色、表面光滑、有彈性、半透明。干后微黃，呈現(xiàn)硬角質(zhì)，體積劇烈收縮變小、脆硬，為濕重的1/3~1/8，遇水浸泡又可恢復(fù)原狀。

野生銀耳主要分布于亞熱帶，也分布于寒帶、溫帶和熱帶。在國(guó)內(nèi)統(tǒng)計(jì)中，野生銀耳主要分布于四川、云南、福建、貴州、安徽、湖南、廣西、臺(tái)灣等省市的山林地區(qū)。其中以通江銀耳最為著名。

白木耳跟什么搭配最好

1、經(jīng)典滋補(bǔ)組合?

?銀耳+紅棗：紅棗補(bǔ)血養(yǎng)顏，銀耳滋陰潤(rùn)肺，搭配可改善氣血不足、面色萎黃，建議紅棗去核與銀耳同燉，加冰糖調(diào)味更易吸收鐵質(zhì)。

?銀耳+蓮子：蓮子養(yǎng)心安神，與銀耳搭配可緩解失眠、心煩氣躁，需去除蓮子芯避免苦味，適合睡前食用助眠。

?銀耳+百合：百合潤(rùn)肺止咳，強(qiáng)化銀耳對(duì)肺燥咳嗽的緩解效果，秋冬季節(jié)食用可預(yù)防口干舌燥、咽干等癥狀。

2、功能性搭配?

?銀耳+雪梨：雪梨清熱生津，搭配銀耳對(duì)肺熱咳嗽、咽喉痛效果顯著，建議雪梨去皮切塊，與銀耳燉煮成羹。

?銀耳+枸杞：枸杞滋補(bǔ)肝腎，與銀耳同食可改善視力模糊、腰膝酸軟，適合長(zhǎng)期用眼人群，建議慢火燉煮20分鐘。

?銀耳+黑木耳：雙重纖維素增強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，改善便秘，兩者均含鐵質(zhì)，適合貧血人群補(bǔ)血益氣。

3、創(chuàng)新養(yǎng)生搭配?

?銀耳+薏米：薏米利水消腫，搭配銀耳可健脾除濕、增強(qiáng)體質(zhì)，適合夏季祛濕或感冒預(yù)防。

?銀耳+桂圓：桂圓補(bǔ)心脾，與銀耳協(xié)同改善心悸失眠，添加少量龍眼肉可提升甜味，無需額外加糖。

?銀耳+鵪鶉蛋：鵪鶉蛋富含蛋白質(zhì)，與銀耳搭配可強(qiáng)精補(bǔ)腎，適合營(yíng)養(yǎng)不良或神經(jīng)衰弱人群。