食用油的等級劃分標(biāo)準(zhǔn)

1、一級食用油?

精煉程度最高，經(jīng)過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等多道深度精煉工序，油體清澈，煙點高（通常230℃以上），適合高溫爆炒或油炸，但營養(yǎng)成分有所損耗。

2、?二級食用油?

精煉程度較高，品質(zhì)優(yōu)良，色澤和氣味也相對不錯，但可能略顯渾濁，適合高溫烹調(diào)，如炒菜等，價格相對適中。

3、?三級食用油?

精煉程度較低，保留了更多原料中的天然成分，如維生素E和植物甾醇等，顏色偏深，味道濃郁，煙點較低（約190℃），更適合低溫烹飪，如燉湯、蒸菜等。

4、?四級食用油?

精煉程度最低，可能是劣質(zhì)油或經(jīng)過多次處理的油，色澤暗淡，氣味刺鼻，口感差，甚至可能含有有害物質(zhì)，不推薦食用，但價格非常便宜，適合使用頻率極低的場合。

食用油國家標(biāo)準(zhǔn)一覽表

GB 2716-2018是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油》的標(biāo)準(zhǔn)編號?。

1、標(biāo)準(zhǔn)背景與修訂

GB 2716-2018《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油》于2018年12月21日正式實施?，是對《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2716-2005)和《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 7102.1-2003)進(jìn)行整合修訂而來?。

2、命名和標(biāo)識?

食用植物調(diào)和油產(chǎn)品必須以“食用植物調(diào)和油”命名，并在標(biāo)簽上注明各種食用植物油的比例。同時，鼓勵在標(biāo)簽上注明產(chǎn)品中大于2%脂肪酸組成的名稱和含量?。

?3、包裝?

包裝必須符合國家相關(guān)食品包裝的標(biāo)準(zhǔn)，且應(yīng)防止包裝材料中及其它污染物質(zhì)的污染?。

?4、有害物質(zhì)檢測?

標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了重金屬、農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)指標(biāo)，用于檢測油品是否對人體健康造成潛在危害?。