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白芝麻和黑芝麻有什么區(qū)別 如何挑選優(yōu)質芝麻

發(fā)布日期 2024-07-15 評論 反饋 版權聲明
摘要:白芝麻和黑芝麻是兩種不同品種的芝麻植物,它們在外觀、功效、用途以及營養(yǎng)成分等方面存在著明顯的區(qū)別。優(yōu)質的黑芝麻顏色多為灰黑色或者是深灰色,而市面上有售賣染色過的黑芝麻,這種黑芝麻黑的發(fā)亮,但是對身體有害。選購芝麻時可以通過觀察外觀、嘗味道、用水檢查等方法來挑選優(yōu)質黑芝麻,下面一起來詳細了解一下相關內容吧。

一、白芝麻和黑芝麻有什么區(qū)別

白芝麻與黑芝麻的區(qū)別主要在于外觀不同、營養(yǎng)成分不同、用途不同、功效不同、治療疾病不同。

1、外觀不同:白芝麻是白色的芝麻,黑芝麻是黑色的芝麻,但有一些黑芝麻是白芝麻染色而成,水洗時會掉色,應注意區(qū)別。

2、營養(yǎng)成分不同:白芝麻的脂肪、芝麻素、維生素E等含量均高于黑芝麻,但白芝麻的蛋白質含量低于黑芝麻。

3、用途不同:白芝麻主要用作食品,而且白芝麻脂肪含量多,還可用于制作芝麻油,而黑芝麻可作補藥用。

4、功效不同:白芝麻有補中氣、和血脈、利腸胃的功效,黑芝麻有滋補肝腎、滋潤五臟之功效。

二、如何挑選優(yōu)質芝麻

1、外觀:要選擇黑芝麻發(fā)亮,且粒度均勻,幾乎沒有碎粒、爆腰,沒有蟲且無雜質的黑芝麻。而劣質的黑芝麻顏色發(fā)暗,粒徑不均,豐滿度差,有蟲和團塊,這種就不要選著購買了。

2、咀嚼:可以取少量黑芝麻放在嘴里咀嚼,或將其磨碎品嘗。因為優(yōu)質黑芝麻味香,略帶甜味,無異味。沒有味道或稍有酸味或苦味的黑芝麻是劣質目摻假的黑芝麻。

3、濕巾:可用打濕的手絹或紙巾辨真?zhèn)?,在濕紙巾上揉搓不掉色的是?a href="http://m.tkus.cn/china/list_6657.html" target="_blank">黑芝麻,否則可能是染色黑芝麻。

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