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韓式泡菜和辣白菜的區(qū)別 韓式泡菜的簡(jiǎn)單吃法大全

發(fā)布日期 2024-07-09 評(píng)論 反饋 版權(quán)聲明
摘要:韓式泡菜和辣白菜看上去很像,但卻是兩種不同的腌制品,它們?cè)谠鲜褂?、制作方法、口感特色和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上存在明顯的區(qū)別,不過(guò)都是酸辣可口的小吃,尤其是韓式泡菜,又酸又辣還帶有甜味,那么韓式泡菜有哪些吃法?泡菜湯、泡菜餅、泡菜炒五花肉是比較常見(jiàn)的選擇,來(lái)和小編了解一下吧。

韓式泡菜和辣白菜的區(qū)別

1、使用材料

辣白菜的原料單一,以大白菜為主,姜、蒜為輔;韓式泡菜使用的原材料豐富,辣椒、嫩姜、大蒜、萵筍、芹菜、兒菜等蔬菜,甚至肉食、水果皆可用于泡菜。

2、制作方法

辣白菜的制作上講究腌漬,而且不用液體浸泡,無(wú)需密封任何用于盛裝的器皿都可以用來(lái)制作辣白菜,發(fā)酵類型為兼性厭氧性;韓式泡菜的制作上講究浸泡,需用特殊的泡菜壇密封,其乳酸菌多為厭氧型。

3、腌制時(shí)間

辣白菜夏天一般最短需要4-5天,最長(zhǎng)需要20天左右;韓式泡菜根據(jù)類別不一樣所需時(shí)間不一樣,洗泡菜的時(shí)間較短,頭天泡第二天吃,還一種以泡菜作為材料則需要20天左右。

4、風(fēng)味特點(diǎn)

辣白菜以其獨(dú)特的辣味和酸味為主,口感爽脆,辣中帶酸;韓式泡菜因其多樣化的原料和發(fā)酵過(guò)程,風(fēng)味多樣,酸辣濃郁,有時(shí)還帶有甜味或咸味,適合不同口味的需求。

5、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

辣白菜原材料僅為單一的白菜,雖然也富含各種維生素,比起泡菜來(lái)說(shuō)還是營(yíng)養(yǎng)素來(lái)說(shuō)比較還是單一;韓式泡菜使用的原材料豐富,各類材料的所含的營(yíng)養(yǎng)成分各有不同,能補(bǔ)充各種人體所需的營(yíng)養(yǎng)素。

韓式泡菜的簡(jiǎn)單吃法大全

1、泡菜湯

食材:韓式泡菜、豬五花肉、洋蔥、北豆腐、土豆、大蒜、鹽、辣椒粉、牛肉粉、植物油。

做法:將韓式泡菜切塊,大蒜切成蒜蓉,豬五花肉洗凈,切成薄片,洋蔥洗凈去掉外皮后,切成洋蔥絲,土豆去皮切片,北豆腐洗凈,切成約0.5厘米厚的薄片備用;鍋中倒入植物油燒熱,爆香蒜末,放入豬五花肉片,燒至肉片變色,下入泡菜塊,調(diào)入少量辣椒粉,翻炒1分鐘左右,加入清水、洋蔥絲及豆腐片和土豆片;大火將湯燒沸,轉(zhuǎn)小火蓋蓋繼續(xù)熬煮15分鐘左右,撒入剩余的蒜末,調(diào)入適量牛肉粉及鹽調(diào)味即可。

2、泡菜餅

食材:面粉、雞蛋、韓式泡菜、香蔥、青椒、白砂糖、清水、植物油。

做法:蔥切碎成蔥花,青椒切成細(xì)條,泡菜切成碎粒,雞蛋打散,倒入面粉中,加入泡菜湯汁、清水勻好面糊,放入蔥花、青椒和糖;鍋里倒少量植物油,油熱后把面糊放鍋里,煎至兩面呈金黃色即可。

3、泡菜炒五花肉

食材:五花肉、洋蔥、大蔥、韓式泡菜、韓式辣醬、白砂糖。

做法:五花肉切片、洋蔥切小塊、大蔥切片備用;熱鍋冷油,下五花肉煎至表面微微金黃;放入洋蔥、大蔥,炒勻,再加入韓式辣醬,炒至上色;加入泡菜,糖、少許清水炒勻,盛盤(pán)后撒上白芝麻點(diǎn)綴即可。

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