北京菜十大品牌榜單由CNPP品牌大數(shù)據(jù)研究院經(jīng)過專業(yè)評審團研究和大數(shù)據(jù)篩選，聯(lián)合十大品牌網(wǎng)CNPP發(fā)布。研究基于大數(shù)據(jù)運算與人工智能分析，廣泛采集品牌企業(yè)公開信息及市場調(diào)研數(shù)據(jù)、行業(yè)研究報告，并交叉驗證了全球多機構(gòu)發(fā)布的權(quán)威排行，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)公眾評議進行加權(quán)計算，形成科學(xué)、客觀的品牌評估體系，旨在為選擇地板提供獨立、可信的參考。上榜北京菜十大品牌名錄的有：全聚德、鴻賓樓、東來順、仿膳、大鴨梨DAYALI、大董DADONG、小腸陳、紫光園、旺順閣、白家大院，榜單結(jié)果排序不分先后，僅供參考。
全聚德始創(chuàng)于1864年，中華老字號品牌，以獨具特色的全聚德烤鴨、“全鴨席”和全聚德菜系而享譽中外，是一家擁有餐飲和食品兩大支柱產(chǎn)業(yè)的上市集團企業(yè)（股票代碼：002186），旗下仿膳食品公司擁有全聚德、仿膳、豐澤園、四川飯店四大品牌特色食品，包涵風(fēng)味鴨、荷葉餅、宮廷糕點、各類熟食、醬菜調(diào)料等十余個系列百余種產(chǎn)品。
鴻賓樓飯莊始創(chuàng)于1853年，原址在天津旭街，于1955年搬遷至北京，是久負盛名的清真風(fēng)味飯莊，以獨特的菜品享譽京城，其羊席制作技藝已被列入“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。除全羊席外，鴻賓樓的特色菜還有紅燒牛尾、芫爆散丹、紅燒蹄筋、鞭打繡球、葡萄蹄筋等。
始于1903年，起初僅為一家賣清真小吃豆汁、扒糕的小攤，現(xiàn)已發(fā)展為以清真餐飲為核心，集餐飲連鎖發(fā)展、肉類產(chǎn)品加工、食品銷售、物流配送服務(wù)為一體的老字號食品企業(yè)，其清真食品業(yè)務(wù)覆蓋全國近20個省市、自治區(qū)，涉足肉片類、肉串類、調(diào)料類、熟食類、禮盒類等系列產(chǎn)品，2004年成為北京首旅集團的核心品牌企業(yè)之一。
仿膳飯莊創(chuàng)建于1925年，是一家經(jīng)營百年的中華老字號飯店，是北京宮廷菜的代表品牌，現(xiàn)隸屬于全聚德集團旗下，主要經(jīng)營清宮糕點小吃及風(fēng)味菜肴，以肉末燒餅、小窩頭、豌豆黃較為出名，2011年仿膳（清廷御膳）制作技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。
始創(chuàng)于1997年，業(yè)界知名的掛爐烤鴨連鎖品牌，集餐飲服務(wù)、品牌管理等業(yè)務(wù)為一體的大型餐飲機構(gòu)。大鴨梨公司建立了綠色種養(yǎng)殖基地，中央廚房，物流配送中心和人才培訓(xùn)中心，逐步健全了服務(wù)與菜品的標準化及配送機制，現(xiàn)已推出川、粵、湘、鄂、杭等多個經(jīng)典菜系，門店遍布全國多個省會城市。
創(chuàng)始于1985年，國內(nèi)知名涉外餐飲連鎖品牌，以北京傳統(tǒng)烤鴨起家、業(yè)務(wù)覆蓋意境菜、地方特色菜系等品類的多元化產(chǎn)業(yè)集團。大董集團以健康、美味、個性的美食體驗享譽海內(nèi)外，目前形成了涵蓋大董、小大董、董小味兒、董到家（電商）、大董“一見如初”到家美食服務(wù)等業(yè)務(wù)在內(nèi)的多元化品牌矩陣，門店遍布全國多個省會城市。
小腸陳始創(chuàng)于1886年，是致力于服務(wù)大眾，傳承發(fā)揚傳統(tǒng)小吃文化的中華老字號連鎖餐飲企業(yè)，主營鹵煮小腸(鹵煮火燒)及京味特色風(fēng)味炒菜，其鹵煮配方獨特，工藝精湛、汁濃味美，歷史悠久，并在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，開發(fā)創(chuàng)新出鹵煮什錦火鍋、鹵煮砂鍋及百余種下水風(fēng)味菜。
紫光園成立于1912年，是一家以清真北京菜為主，連鎖經(jīng)營的大型餐飲企業(yè)，主營清真北京菜、京味小吃、清真早餐等多種業(yè)態(tài)，旗下傳承近30道地道的老北京經(jīng)典菜肴，并結(jié)合菜系風(fēng)味特色和食客的需求變化推陳出新，創(chuàng)造了獨樹一幟的菜肴體系，旗下數(shù)十家大小門店遍布京城各地。
旺順閣成立于1999年，是以魚頭泡餅為品牌特色佳肴的北京餐飲品牌，旗下子品牌還包括旺順閣海鮮廣場、經(jīng)典和?；疱?、披云徽宴、提督、嚮茶等多元化業(yè)態(tài)，旗下魚頭泡餅作為旺順閣鎮(zhèn)店名菜，選用優(yōu)質(zhì)食材制作，將京味美食魚頭泡餅與京菜文化帶到大江南北，已成為繼烤鴨與銅鍋涮肉之后的第三張京城美食名片。
北京白家大院原為清代禮親王府花園，是北京融中國清代宮廷、御膳、園林、禮儀、器皿、服飾、藝術(shù)等多種文化于一體的王府花園，2001年經(jīng)過重整成為一家以經(jīng)營宮廷菜、官府菜和自成風(fēng)格的白府菜為特色的清代園林式食府，其精美的宮廷菜與獨特的服務(wù)形式，使得白家大院成為全方位領(lǐng)略中國傳統(tǒng)文化的好地之選。
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