小麥胚芽和玉米胚芽哪個(gè)好
1、?小麥胚芽
?小麥胚芽?口感較為細(xì)膩,適合需要更精細(xì)營(yíng)養(yǎng)的人群,如寶寶、老年人及孕婦等。小麥胚芽的營(yíng)養(yǎng)成分豐富,適合寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育。
?小麥胚芽?容易氧化,需要密封避光保存,開封后應(yīng)盡快食用,尤其是作為寶寶的主糧時(shí),需要頻繁開封并放冰箱保存。
2、?玉米胚芽
?玉米胚芽?口感相對(duì)粗糙,更適合作為粗糧食用,適合有較多時(shí)間準(zhǔn)備食材的人群。玉米胚芽的膳食纖維和微量元素對(duì)身體健康也有很大幫助。
?玉米胚芽?保存方式和注意事項(xiàng)可能因產(chǎn)品而異,但一般來(lái)說(shuō),也應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中,以保持其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
小麥胚芽和麥片的區(qū)別
1、原料
?小麥胚芽是小麥面粉加工過(guò)程中提取的小麥種子的胚芽部分,僅占麥粒重量的2%左右,但營(yíng)養(yǎng)卻占有97%以上;?麥片是由整個(gè)小麥谷物研磨或加工而成,包含了小麥的絕大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但相對(duì)于小麥胚芽來(lái)說(shuō),營(yíng)養(yǎng)成分較為分散。
2、形狀
?小麥胚芽呈細(xì)長(zhǎng)形狀,金黃色顆粒狀,有點(diǎn)像麥麩但顏色更黃,如果用來(lái)煮粥,湯會(huì)呈現(xiàn)淺綠色;?麥片是由谷物壓成的片狀,形狀又長(zhǎng)又扁,中間凹凸不平且較短不規(guī)則。
3、用途
?小麥胚芽一般作為配料使用,可以增加產(chǎn)品風(fēng)味,增強(qiáng)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康度,它適合搭配酸奶、可可粉、堅(jiān)果等食材,制作成豐富的早餐碗或添加到其他食物中;?麥片是一種速食食品,烹飪簡(jiǎn)單,食用方便,它常用來(lái)制作早餐粥或與牛奶混合食用,是方便快捷的早餐選擇。