紅糖是什么原料做出來(lái)的

紅糖的原料主要是甘蔗或甜菜，這些植物含有大量的糖分，在制作過(guò)程中，甘蔗或甜菜被壓榨提取出汁液，然后通過(guò)加熱蒸發(fā)水分，使糖分濃縮并結(jié)晶。

紅糖制作的步驟包括提汁、澄清、煮煉等，采用石灰法工藝，用石灰作為澄清劑，制煉而成，整個(gè)加工過(guò)程中不加入除石灰外任何化學(xué)試劑及食品添加劑，屬于非分蜜糖，即未經(jīng)過(guò)分蜜處理制成的糖，所以保留了更多甘蔗的營(yíng)養(yǎng)成分，也更加容易被人體消化吸收。

紅糖和白糖的區(qū)別

1、?制作方式?

紅糖屬于帶蜜成型的蔗糖成品糖，沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度精煉，保留了蔗汁中的較多成分；白糖是通過(guò)將蔗糖（有時(shí)也包括甜菜）經(jīng)過(guò)擠壓、過(guò)濾、蒸煮、離心、篩選等精制過(guò)程而制成的成品糖。

2、?外觀(guān)?

紅糖大多呈塊狀，顏色主要為紅色，帶一點(diǎn)紫色、黃色等雜色，結(jié)晶細(xì)軟，含糖蜜、雜質(zhì)、水分較高；白糖顆粒均勻整齊，質(zhì)地堅(jiān)硬干燥，顏色潔白，沒(méi)有雜質(zhì)。

3、味道

紅糖的制作工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，保留了較多的甘蔗中的營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素和微量元素，因此顏色較深，甜度較淡；白糖經(jīng)過(guò)較多步驟制作而成，純度較高，味道更甜。?

4、?用途

紅糖因其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和溫和的性質(zhì)，常被用于泡水喝、制作甜品或作為中藥材的輔料；白糖因其純度高、口感甜，常被用作菜肴的調(diào)味品，也用于制作糕點(diǎn)、糖果等。

5、?儲(chǔ)存時(shí)間?

紅糖由于紅糖中的物質(zhì)容易被氧化，產(chǎn)生酸味，因此紅糖不適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存；白糖儲(chǔ)存的時(shí)間相對(duì)紅糖更長(zhǎng)，不易變質(zhì)。