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低鈉鹽是以碘鹽為原料，添加一定的氯化鉀和硫酸鎂，改善鈉離子、鎂離子和鉀離子的平衡狀態(tài)的食鹽。低鈉鹽的顏色微微發(fā)黃，味道相對(duì)較淡，適合已經(jīng)有高血壓、心臟病等心血管疾病的人群，體力勞動(dòng)者不建議食用。需要注意的是，即使是低鈉鹽，在日常生活中，也要適量攝入。
加碘鹽就是碘化食鹽，增加一定比例的碘酸鉀和適當(dāng)?shù)姆€(wěn)定劑的鹽。C npp小編了解到，我國自1996年起推廣加碘食鹽，添加碘酸鉀、碘化鉀或海藻碘，而海藻碘吸收率更好，適合絕大部分人群。加碘鹽對(duì)應(yīng)的是無碘鹽，不含有碘化物的精制食鹽，碘含量＜5mg/kg，適合高血壓、碘過量、甲狀腺功能亢進(jìn)癥、橋本氏甲狀腺炎、甲狀腺結(jié)節(jié)等人群。
海鹽又叫海水鹽，將海水引入鹽田，經(jīng)過日曬、蒸發(fā)、結(jié)晶而成的食鹽，含有豐富的礦物質(zhì)，包括少量的碘。?海鹽的顆粒較大，顏色因不同品種而異，一般呈灰白色或淺藍(lán)色，口感濃郁，入口帶著礦物質(zhì)和海水咸鮮味，能夠提升食物的鮮美度，特別適合用于海鮮、肉類等食材的烹飪。?
曾經(jīng)的海洋經(jīng)過長(zhǎng)期蒸發(fā)、沉積形成巖石狀礦層，就是巖鹽。巖鹽礦床有時(shí)與天然鹵水鹽礦共存，開采時(shí)主要采用鉆井水溶法，故又有井鹽和礦鹽的合稱“井礦鹽”。巖鹽晶瑩剔透，口感醇厚，適合在烹飪中提供微妙的口味，常用于烹飪?nèi)忸惡蜔鯗取?/p>
一種通過打井汲出地下鹵水，經(jīng)加工后制成的食鹽，井鹽在我國餐桌上的食用鹽占比70%-80%。按規(guī)定生產(chǎn)的井鹽富含各類天然礦物元素，色澤白、顆粒勻、雜質(zhì)少、純度高，口感較為平淡，適合多數(shù)人食用?；降低鈉含量后制成低鈉鹽，適合需要限制鈉攝入的人食用。
湖鹽又叫池鹽，以咸水湖或鹽水湖湖水為原料在鹽田中曬制而成的鹽。湖鹽在我國儲(chǔ)量豐富，且鹽湖的鹽是可再生的。據(jù)cn pp小編了解，湖鹽通常呈現(xiàn)粉末狀或顆粒狀，口感比較純凈，回味甘甜，不含雜質(zhì)，適合用于做湯或者燒烤?等。
竹鹽是將日曬鹽裝入三年生的楠竹中，兩端以天然黃土封口，以松樹為燃料，經(jīng)1000℃～1300℃高溫煅燒后提煉出來的物質(zhì)。竹鹽的咸味更加柔和，且?guī)в械奶鹞逗颓逍碌闹裣阄?，在烹飪過程中更容易溶解，無論是炒菜、烤制還是腌制，都能讓食材更加入味，提升菜肴的整體風(fēng)味。
一種以食用鹽為載體，添加各類人體所需微量元素而成的鹽的統(tǒng)稱，包括加硒鹽、加鋅鹽、加鐵鹽、加氟防齲鹽、加鈣鹽、低鈉鹽、海群生鹽、甲苯咪唑藥鹽、維B2鹽、平衡健身鹽、自然晶鹽、雪花鹽等。一般來說青少年可以食用一定量的鈣鹽，老年人可以適量食用低鈉鹽、加硒鹽。
風(fēng)味鹽是一種復(fù)合調(diào)料，通過在精鹽中加入芝麻、辣椒、五香面、蝦米粉、花椒面等原料制成，不僅豐富了菜肴的口感，還因其獨(dú)特的風(fēng)味而受到許多人的喜愛。風(fēng)味鹽的種類比較多，如蒜鹽、五香辣味鹽、麻辣鹽、芝麻鹽、蝦味鹽等，能夠滿足不同人群對(duì)食鹽風(fēng)味的需求。
精制鹽又叫細(xì)鹽，指原鹽經(jīng)過凈化、加工提煉得到的鹽，純度和白度較高，適合那些對(duì)鹽的純度有較高要求的烹飪場(chǎng)景，如西餐料理等。精制鹽純度高，所以鈉含量高，咸味相對(duì)來說會(huì)重一點(diǎn)。除了精制鹽，食用鹽按照工藝劃分還有日曬鹽、粉碎洗滌鹽。
研究聲明： 食鹽十大種類，是CNPP小編依據(jù)國內(nèi)常見食用鹽的名氣、口感、產(chǎn)量、所獲榮譽(yù)、特點(diǎn)等相關(guān)信息，結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。
