鱼子酱被称为舌尖上的“软黄金”，是一款充满奢华气质的顶级食材，与松露、鹅肝并称世界三大珍馐美味。那么鱼子酱是什么鱼的卵？在欧美，传统上鱼子酱主要由欧洲鳇、俄罗斯鲟、闪光鲟、美国白鲟、纳氏鲟、西伯利亚鲟等几种鲟鱼的成熟鱼卵作为原料制作，而产于黑龙江流域达氏鳇、史氏鲟也是高品级鱼子酱...

鱼子酱深受欧洲人们的喜爱，在中国也慢慢流行起来，严格来说，只有鲟鱼和鳇鱼的卵腌制而成的才能称之为鱼子酱。鳇鱼子酱和鲟鱼子酱又有一些区别，主要体现在来源、养殖年限、卵径、口味、颜色、价格等方面。下面为大家详细介绍鱼子酱的相关内容，一起来看看鱼子酱是什么味道吧。

鹅肝酱也叫肥鹅肝酱，是以鹅肝为主料制作而成的美食，细腻丝滑，是高端西餐代表，而鸭肝酱的原材料是鸭肝，是鹅肝酱的平价替代品，风味类似但略带腥味，同为西餐中的经典美食，鹅肝酱和鱼子酱有什么不同？它们除了原料和加工工艺不同，口感与风味、价格与定位、食用场景也有差异。

由红餐网、央广网、良之隆·中国食材电商节联合主办的2024中国餐饮产业峰会在武汉国际博览中心成功举行，会上公布了2024年度餐饮供应链百强企业，安井食品、千禾味业、三全食品、太太乐、温氏股份等100家综合实力强劲的企业上榜。下面一起来看2024全国餐饮供应链企业百强榜单详情。