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干海帶怎么處理才能吃 干海帶泡發(fā)的正確方法和時間

發(fā)布日期 2024-07-18 評論 反饋 版權(quán)聲明
摘要:干海帶是一種常見干貨食品,需要進行處理后才能烹飪,干海帶的處理方法主要是先泡后蒸,買來的干海帶提前五六個小時進行浸泡,完全泡發(fā)后再進行沖洗,洗去表面碘鹽和沙子,挑選出不能用的海帶后再上鍋蒸半小時左右,然后就可以按照個人喜好進行涼拌、爆炒、燉湯等,一起來跟著小編了解一下吧。

干海帶怎么處理才能吃

1、泡水

處理干海帶是需要進行泡水的,將干海帶放入清水中浸泡,看泡發(fā)的狀態(tài),如果沒有完全泡發(fā)的話,那么需要繼續(xù)進行泡水,直到將其泡發(fā)后才行。

2、沖洗

經(jīng)過泡發(fā)的干海帶也是需要進行沖洗的,因為在海帶的表面是有一些白色碘鹽成分的物質(zhì)的,需要沖洗干凈才能用來烹調(diào)。

3、挑選

在經(jīng)過泡水和沖洗以后,也要對干海帶進行挑選,如果發(fā)現(xiàn)干海帶有些已經(jīng)變質(zhì)了,那么是需要丟棄不能食用的。

干海帶泡發(fā)的正確方法和時間

1、泡干海帶的方法

要想海帶好吃,不要將干海帶直接浸泡,否則無論燉煮炒拌,口感都有硬邦邦的感覺。把成團海帶打開,放在籠屜上蒸,再用清水泡,這樣處理后的海帶又脆又嫩,用來燉、炒、涼拌都可以。用淘米水泡發(fā)海帶,會易漲易發(fā),煮時易爛,而且味道鮮美。

海帶不容易煮軟,煮海帶的時候可以加少許堿和小蘇打,煮制過程可以用掐的方法試試海帶的硬軟,煮軟后立即?;稹R⒁饧訅A不可過多,煮制時不宜過長。在煮海帶的時候加幾滴醋,就能很快把海帶煮得柔軟可口,而且有利于人體對碘的吸收。

2、泡干海帶的時間

一般情況下,干海帶需要浸泡后才可食用,一般需要浸泡五六個小時左右,浸泡期間應(yīng)更換兩到三次水,才可以有效溶解海帶中含有的砷。也可以適當延長浸泡時間,防止砷殘留,泡發(fā)之后再用水煮半小時左右,口感會更好。

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