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買大米什么標準比較好 選購優(yōu)質大米的技巧方法

發(fā)布日期 2024-07-08 評論 反饋 版權聲明
摘要:買大米看標準號是一種簡單的選購技巧,普通大米的標準號是GB/T 1354-2018,另外還有像五常大米的標準號是GB/T 19266。在選購大米時,盡量選擇袋裝大米,袋裝大米的產品信息都清楚地標注在包裝袋上,一目了然就可以了解到大米的品質,而散裝大米看不到生產日期,也可能有衛(wèi)生問題。另外,選購優(yōu)質大米還要分清品種、觀察標準號和等級等等,下面一起來詳細了解一下好大米怎么選吧。

一、買大米什么標準比較好

我國有名的好大米的標號分別是GBT19266、GBT20040、GBT22438、GBT18824、DB31/T908、DB46/T239。這些標號分別對應不同的優(yōu)質大米產品:

1、黑龍江五常大米:GB/T 19266地理標志產品,產地在黑龍江省五常市,被稱為中國最好的大米,米粒半透明,色澤青白有光澤,米飯香、彈、軟,涼了不回生依舊好吃。

2、遼寧盤錦大米:GB/T 18824地理標志產品,2008年被指定為“北京奧運會專用米”,香彈好吃。

3、黑龍江方正富硒大米:GB/T 20040地理標志產品,營養(yǎng)豐富,晶瑩剔透,綿軟適口。

4、河南原陽大米:GB/T 22438地理標志產品,米質晶瑩透亮,軟筋香甜,香味純正,適口性強。

5、上海松江大米:DB31/T908地理標志產品,米粒大小均勻,晶瑩半透明;米飯柔軟有彈性,食味清淡略甜,表面油光。

6、海南定安富硒大米:DB46/T239地理標志產品,大米易煮、味香、口感好、營養(yǎng)豐富。

這六種地理標志產品大米都是公認的好大米,購買時認準包裝上的GB/T 19266、GB/T 18824、GB/T 20040、GB/T 22438、DB31/T908、DB46/T239這些標志,就一定是好大米,可以放心購買。

這些標準代號是大米質量和產地的重要標志,消費者在購買時可以通過檢查包裝上的這些標號來識別和選擇優(yōu)質大米。

除了地理標志產品大米,其它合格的大米執(zhí)行的都是(GB/T1354-2018)的國家標準。也就是說,只要包裝上有“GB/T1354”字樣的就是合格的大米,另外再根據(jù)包裝上的一級、二級、三級這些等級進行選購,等級越靠前的大米,口感也越好。

二、選購優(yōu)質大米的技巧方法

1、看標準號

我國普通大米的執(zhí)行標準為:GB/T1354,而像五常米、盤錦大米、原陽大米、方正大米等優(yōu)質米的執(zhí)行標準是:GB/T19266、GB/T8824、GB/T 22438以及GB/T20040;這三類大米,通常米粒個大飽滿,晶瑩剔透,煮熟之后,更是粒粒分明、油光水滑、滿屋飄香,吃起來唇齒留香,口齒生津,營養(yǎng)價值也比普通大米高

2、等級鑒別

取一把米放于手掌中,定睛觀察,米粒背溝中可見米皮,但不能“成線”,粒面米皮基本去凈為達到特等。

3、雜質和黃粒米的鑒別

隨機取一把米觀察,不能有成粒的砂石,只允許偶然可見稗粒或谷粒,谷稗超過二粒為不合格。

隨機取100粒整米,深黃色米超過一粒為不合格。

4、新陳米鑒別

新大米色澤新鮮、光潔,聞之有米香味。陳大米米色發(fā)暗,較陳稻谷加工的大米泛黃色,并不易長期儲存,雖新加工的一般大米,米粒光滑,存放時間過長米色變深,且米粒(特別是腹溝和背溝)上可見黃白色粉狀物,用手一抓,手中可粘一層粉末,嚴重的可使米發(fā)酸,屬劣變米。

5、品質鑒別

品質好的大米油潔光亮、玻璃質多,做成米飯口感好。

品質差的大米,腹白大,米飯口感粗糙。一般大米的玻璃質達到70%以上者為好。

6、摻油大米鑒別

摻油大米外觀油亮,細聞有油味,用手一抓有油膩感。

可取小半杯熱開水,抓少量米放入杯中,靜置一會后對光觀察,水面上若可見油花,說明米中摻油,反之正常。

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