以蚕豆、辣椒、油和盐为主要原料制作而成的豆瓣酱，香气扑鼻，咸辣味浓，具有独特的风味和质地，是很受欢迎的家常调味品，那么豆瓣酱怎么做好吃？小编提醒，要先将蚕豆浸泡后煮熟或蒸熟，再进行发酵，然后与辣椒、盐等调料混合，再次发酵数月后才可食用。

调料和佐料，在日常烹饪中扮演着不可或缺的角色，那么佐料和调料有哪些不同？它们虽然听起来差不多，但在定义、功能、用法上都有区别，而调味料作为食品需要达标，天然调味料的执行标准是NY/T 901-2021，复合调味料的执行标准是NY/T 1886-2021，涉及相关的要求、检验方法、...

陈醋是酿成后存放较久的醋，浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，那么几度的陈醋最好吃？陈醋有不同的度数，其中6度左右的陈醋口感是最好的，不管是直接喝还是做菜都不错，学会挑选健康好醋，拒绝 “科技与狠活”，标准是“三看一摇”，即看配料表、看产品标准号、看总酸含量、摇晃观察，跟着小编来了解一下...

以辣椒、大蒜等为材料制作而成的蒜蓉辣酱，蒜香浓郁、辣味十足，是很受欢迎的调味品，那么蒜蓉辣椒酱怎么制作？将剁好的辣椒、大蒜混合，加盐、糖等调味，用炸过香料的油翻炒慢熬而成，要保证食材的干净、新鲜、无水，容器的无水无油，才能做得好吃并且保存得好。

豆瓣酱普遍认为是辣的，这是因为添加了辣椒，但其实也有不辣的豆瓣酱，没有放辣椒，被称为原味豆瓣酱，那么豆瓣酱有几种？根据发酵时间的长短可分为红油豆瓣酱和老豆瓣酱，口感会有差异，豆瓣酱的用法很多，如烹饪炒菜、调制凉菜、制作火锅底料和蘸料等。