豆豉是我国传统特色的发酵豆制品，一般用黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟以后，经发酵制作而成，黑褐色、油润光亮，鲜美、咸淡可口，无苦涩味，酱香、酯香浓郁，那么豆豉哪个地方最出名？阳江豆豉、罗定豆豉、永川豆豉、黄姚豆豉、浏阳豆豉等，都是正宗的豆豉产地，来一起跟着小编看看吧。

调料和佐料，在日常烹饪中扮演着不可或缺的角色，那么佐料和调料有哪些不同？它们虽然听起来差不多，但在定义、功能、用法上都有区别，而调味料作为食品需要达标，天然调味料的执行标准是NY/T 901-2021，复合调味料的执行标准是NY/T 1886-2021，涉及相关的要求、检验方法、...

芝麻酱也叫麻酱，原料选用精制芝麻，做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香，深受人们的喜爱，市面上还有一种用二成花生酱和八成芝麻酱混合而成的二八酱，也很受欢迎，那么芝麻酱好吃还是二八酱好吃？两者的原料配比、口味、用法和价格都有差异，可以根据个人的喜好进行选择。

芝麻酱又香又浓，吃法多样，无论是作为调料还是主角，都能让人回味无穷，那么芝麻酱有哪些吃法？小编提醒，不管怎么吃，芝麻酱都要先稀释，可以用温开水、香油、雪碧等来调稀，调好的芝麻酱可以直接吃，也可以‌拌着吃、‌烹饪后吃，还可以调配饮品，都是非常不错的选择。

酒曲是一种糖化发酵剂，保质期一般在一年左右，那么酒曲怎么保存最好？小编建议密封好放在阴凉干燥通风处，并做好防潮措施，还要定期检查，短期保存可以放进冰箱冷藏，但不建议冷冻，冻过的酒曲可能会失效，即便没有失效，效果也会打折扣，解冻需要缓慢低温加热，以免破坏其活性。